Gal Hurvitz est née à Tel Aviv. A 18 ans elle quitte l'armée, elle a peur des armes. Elle passe un an au Théâtre du Soleil. Elle fait du théâtre avec les bédouins dans le Neguev. Puis elle fonde une école de théâtre : Etty Hillesum Youth Theater à Jaffa pour les adolescents, juifs et arabes.
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